Le Nostre Specialità

I sapori della nostra natura, coltivati dalla forza del nostro sole e curati dalla maestria dei nostri esperti che, da sempre, sanno unire la sapienza del territorio con le tecnologie più moderne in materia di sicurezza alimentare, per portare sulla vostra tavola un pezzo di Sicilia.

Formaggio cotonese



Pecorino dalla struttura morbida, leggermente occhiata. Colore giallo paglierino, aroma caratteristico, sapore leggermente piccante. Stagionatura: 20/25 giorni - Scadenza: 180 giorni dalla data di produzione riportata in etichetta


Formaggio Pecorino stagionato



Il pecorino è il classico formaggio di pecora stagionato, con pasta di colore leggermente paglierino e piccola occhiatura.
Stagionatura: 120/ 240 giorni - Scadenza: 210 giorni dalla data di produzione riportata in etichetta


Formaggio Pecorino fresco



Il formaggio pecorino fresco è ottenuto naturalmente con latte pastorizzato intero di pecore autoctone.
Stagionatura: 10 giorni - Scadenza: 180 giorni dalla data di produzione riportata in etichetta


Formaggio Pecorino fresco pepato



Un formaggio che difficilmente manca dalle tavole trapanesi. Il sapore del pecorino si unisce alla forza del pepe nero in grani.
Stagionatura: 10 giorni alla temperatura di 4°C - Scadenza: 180 giorni dalla data di produzione riportata in etichetta.


Formaggio Pecorino pepato stagionato



Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, pepe nero in grani. Non serve altro per un sapore unico.
Stagionatura: 180/ 365 giorni - Scadenza: 210 giorni dalla data di produzione riportata in etichetta


Caciotta a pera



Formaggio di latte vaccino, simile al provolone ma con pasta più tenera e meno piccante.
Stagionatura: 30 giorni - Scadenza: 180 giorni dalla data di produzione.


Caciocavallo stagionato



Formaggio bovino, simile al provolone ma con pasta più tenera e meno piccante. La stagionatura va dai 7/8 giorni ai 4/5 mesi.
Stagionatura: 180 giorni. - Scadenza: 365 giorni dalla data di produzione riportata in etichetta.


Ricotta fresca



La ricotta fresca ha una consistenza morbida e cremosa, struttura a fiocchi, buona spalmabilità, sapore dolce e neutro.
Scadenza: 10 giorni dalla data di produzione riportata in etichetta.


Mozzarella



La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata tipico dell'Italia meridionale, prodotto con latte di vacca.
Scadenza: dalla data di produzione riportata in etichetta.

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